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第一百零二章 评价

  而袁州也在一次次品尝美味中,学习别人的优点,避免可能的错误,现在追求完美是天性。

  继续吃。

  直到下午四点,袁州才吃完小本本上记录的五家店铺,每家各有各的好处,也有一些不可避免的缺点,袁州尽可能客观的评价那些吃进嘴里的美食。

  袁州收起写满大半的小本子,伸手招车,准备回到店里。

  “桃溪路十四号,谢谢。”袁州坐上车,直接报出地名,然后闭目养神思考着,食物的搭配和火候问题。

  “好的。”师傅应了一声,方向盘一打,油门一踩,出租车就开了出去。

  时间不多不少,回到店里刚刚四点,而袁州稍事休息,再次洗漱换上衣服后,直接“哗啦”一声打开大门,营业做起了生意。

  不一会暮小云也到了店里,做起擦桌子之类的杂活。

  “小云,你还是八点回去。”袁州神在在的坐在自己的位置上,这样说道。

  “可是老板,后面的时间怎么办。”暮小云习惯性的问道。

  “我自己来。”袁州直接说道。

  “我可以帮忙,老板。”暮小云捏着小拳头吗,认真的说道。

  “不用。”袁州断然拒绝。

  “好的。”暮小云知道袁州决定的事情,基本不会改变,只能应下。

  对话的功夫,门口老大爷就带着王舒远过来了。

  “今天赶巧,袁老板开门真早。”老大爷一进来就开始打招呼。

  王舒远跟在身后,不说话,默默观察环境。

  开放式厨房,一个败笔,要是有油烟味出来,很影响顾客吃东西的味觉,王舒远皱了皱眉。

  剩下的倒是没有其他顾虑了,桌椅板凳的收拾的倒也干净。

  本来王舒远想要坐到那边的小桌上,而老大爷却已经习惯坐弧形长桌,是以早就坐下等着他了。

  “菜单在后面墙上,你自己看着点,每样只能点一份。”老大爷熟门熟路的介绍。

  “你倒是来的不少。”王舒远看了老大爷一眼,这才转头看向菜单墙。

  首先映入眼帘的是规矩,墙上写着好几条规矩,看着就很有个性。

  在然后是金光闪闪的1888茶叶蛋,这是里面最贵的,再然后就是王舒远喜欢的肉类。

  没错王舒远虽然年纪大了,却更爱吃肉了,只不过这价格让王舒远觉得,果然不是普通的小饭店。

  “这样,金陵草一份,入口即化爪、凤尾虾,然后再要一份蛋炒饭套餐。”王舒远早知道这家店贵,是以身上备着不少钱,专门用来吃。

  “老头子可没这么多钱,我就点个蛋炒饭套餐,然后吃你的菜。”老大爷得意的说道。

  “没问题,不然我也吃不完。”王舒远本就是按着两个人的食量点的,自然一口应下。

  “两位稍等。”袁州并不清楚新来的客人身份,只是很平常的应下,然后按着自己严格的要求处理食材。

  “这手法倒是不错。”王舒远看着袁州,小心清洗金陵草时说道。

  “确实,这还不算,听说这小师傅刀工也了得,最妙的是雕工。”老大爷如数家珍,一副熟悉的不得了的样子。

  “看着就知道了,只是这油烟怎么处理?”王舒远点头,四处看了看问道。

  “你不提我还真没想起来,这看着是开放式厨房,但是炒饭炸制的时候都没有一丝油烟味。”老大爷恍然大悟,以前一直觉得有哪里奇怪,现在一说才明白。

  “一点都没有?”王舒远不敢置信。

  “是真没有,不知道什么抽油烟机,这么厉害。”老大爷还在努力的想是什么牌子的油烟机。

  “应该经过特别设计。”王舒远一口断定。

  “应该吧,不过油烟机效果应该也很好。”老大爷还是执着于油烟机。

  那边袁州已经焖上入口即化爪,开始处理虾子。

  “哦,这是先给它放松,然后好取虾线吧。”王舒远看了看就直接说道。

  “老小子懂的还挺多。”老大爷也开始认真的看着袁州行云流水的处理虾。

  “手法老练,看来是有些本事。”王舒远暗暗说道。

  这个时候袁州已经开始把虾子过油,一闻果然没有油烟味,王舒远这才放下心来安心等着。

  袁州处理食材都很快,是以十分钟后就基本完成,准备上桌了。

  “两位的餐点。”袁州一一放下。

  “色、香、意、型基本都有了,不知道这最重要的味如何。”王舒远期待的准备尝试。

  “一尝便知。”袁州对于自己的手艺是绝对自信的。

  “那老头子就尝尝。”王舒远拿起筷子,先行对着好似生的直接端上桌的金陵草。

  金陵草是芦蒿王舒远当然认识,只不过这样炒过还青翠欲滴的,却没见过。

  一入口,芦蒿特有的清香瞬间冲击味蕾,清新可人,就好像一大片绿色在眼前展开,心灵舒畅。

  这边王舒远认真的在品尝,而老大爷却是熟门熟路的直接开吃,一口蛋炒饭加一筷子爽口的金陵草,吃的不亦乐乎。

  王舒远每道菜都先行品尝了一番,最后就是蛋炒饭套餐。

  蛋炒饭作为中餐的基本菜色,要求说高还真的不高,说低那肯定也不低,有哪个人能做到蛋液全部包裹每一粒饭粒,而且炒的蓬松柔软,入口鲜嫩,软用适中。

  至于配菜那更是锦上添花,滋味妙不可言。

  两荤一素,加上两份蛋炒饭套餐,让两个老头吃的一脸高兴,盘子的很快见底。

  喝下最后一口汤,王舒远长舒一口气,这才开口“小师傅手艺真的没话说。”

  “先说这连装饰都能做的如此清新爽口,又富有想象力还兼具美感,简直就是完美。”王舒远先是夸赞了不浪费的袁州。

  “谢谢。”袁州点头,道谢。

  “确实好吃,还有这一手黄金蛋炒饭绝了,还是第一次见到真的可以粒粒包裹蛋液的蛋炒饭,至于它的配菜就不多说,一个字,好。”王舒远继续说道。

  “这凤尾虾应当是最正宗的金陵招牌菜,好些年没见过这样以假乱真的凤尾了。”王舒远看着空空如也的盘子感慨。

  “至于那凤爪冰火两重天的体验口感,应该经过特殊处理吧。”王舒远想起那凤爪脆骨般的骨头。

  “行了,你这还准备一道道的评价不成。”还是老大爷开口打断了王舒远的沉思。

  “没有,就是这小师傅这个年纪就有如此顶尖的手艺,实在是天赋努力不可缺一。”王舒远回神,满意的看着自己吃过的菜。

  “那可不是,小袁师傅的手艺确实没得说。”老大爷一脸自豪,仿佛和他有什么关系似得。

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