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第一千一百零七章 记忆力好一点

  “当然不会每个顾客都这样做。”袁州果断的回答。

  总厨、主厨们松了一口气,本来就是,怎么可能对每个顾客所点的每一道菜,都达到这种地步。

  人的精力有限,真的这样干,那还不被累死?

  袁州说话大喘气,接下来他的话,却让总厨以及主厨们目瞪狗呆了。

  “我把菜肴分为两种味道,一种是基础味道,这个在我的笔记上有记,这是基于普通人的平均口味来判断的。”

  袁州顿了顿,继续道:“另一种我称为私人味道,世界上没有完全相同的两片叶子,同样没有人的口味是完全相同,哪怕都喜欢吃辣,对于辣的程度也是不同的。”

  关于这点毫无争议,每个人都味蕾都是不同的,而基础味和私人味,是袁州本身自己的归纳,可谓是干货满满。

  “所以食客来第一次,是基础味,那么第二次就应该记录下这位食客的私人味道。”袁州道:“比如吃得清淡,就在基础上减轻盐、酱油等佐料。”

  “根据食客的口味,做出相同而又不同的食物,是我秉承的事。”袁州道。

  当袁州说完这句话后,就好像在原地放了一颗禁言弹,瞬间鸦雀无声了。

  袁州真的是认真回答周世杰的问题,没有装逼,要知道袁州的天赋,是顾客第一次来,就知道食客的咸淡甜辣的。

  但拉轰的人,无论怎么低调,都还是光彩夺目,别的不说,能来桃溪路现场参加此次拜师礼的,至少都是名声在外。

  他们已经极少亲自下厨了,而到了梅主厨这个等级,连制订菜单,都不会动手。

  是以,相比之下,袁州刚才说的这些,简直就是天方夜谭。

  “袁总厨,你是在开玩笑吧,虽然你的店小,但一年下来客人也是难以计数,记住每个人的私人口味,这根本不可能办到吧。”某位总厨道。

  这位总厨的说法,是最贴近正常的想法,如果刚刚说这话的不是袁州,所有人会直接觉得,这根本是在瞎扯。

  “我觉得袁主厨说的是熟客。”魏贺出来圆场:“好像那种来过七八次的熟客口味。”

  “不是这样,我想小袁说的话是真的。”周世杰皱眉想起一件事,他道:“我还记得是第二次来店里吃东西,是感觉菜品更好吃了,现在回想起来,应该是更合我口味了。”

  “现在想想好像也是,第二次比第一次更好吃,说到菜品,不可能是短时间进步如此大,这样说来,那就肯定是更合口味了。”张焱想了想也好像是这样。

  其实张焱和周世杰并非为了力挺袁州才故意这样说的,实际上是因为先入为主的信任,再加上第二次袁州对于个人口味的调整的确会更好。

  是以,才有了以上的错觉。

  “关于这点,我想程技师应该最有发言权。”周世杰道:“在此之前,程技师在小袁身边,观摩了有一段时间了。”

  “我看得很清楚,即使是同一道菜,师傅对每个食客的做法都是不同的,就用简单的蛋炒饭,如果喜欢饭硬一点的,蛋炒饭就会起锅晚一点。”程技师接话。

  当吃瓜群众的食客,也冒头了,纷纷说出了自己的例子,不提这件事还想不起,一提就是一堆的例子。

  有两位会长,再加上程技师的认同,就算这三人帮忙打掩护,但食客是忽悠不了的。

  食客的评价,对于厨师而言就好像厨师的镜子,到底好不好吃,有没有认真,看看食客的评价就知道了。

  “袁主厨真的是一次次的颠覆我世界观。”哪怕杨树心不是厨师界的,也是难以言表的震撼。

  “私人味道和基础味道,真的非常厉害的方式,同时我相信,这是对厨艺极其认真的人,才会做出来的分类。”曹知蜀觉得自己之前有些石乐志,竟然和这种人比试,真太傻了。

  “本来,这次来参加拜师大会,是想和袁老板交流交流经验,现在经验是交流了,就是一个也用不了。”某位总厨唉声叹气。

  相信是一回事,接受又是另一回事,刚刚帮忙圆场的魏贺,口中喃喃自语,怎么可能记性好到这种地步。

  “因为我可能除了做菜,就没有什么其他事情了。”袁州想了想,对于这件事,给出了一个解释。

  袁州继续道:“全部精力都在这一行上,再加上我记忆力比普通人好一点。”

  真的全部精力都在厨艺上,严格来说,袁州是没有生活时间和私人时间的,简单来说,袁州的私人时间,也是在提升厨艺。

  就是袁州的这个解释,根本就不让人信服。

  记忆好一点?

  这怎么能用一点来形容,众人心中吐槽。今天对于他们的震撼,实在太大了。

  先是六百多万字的笔记,然后又是记得所有食客的口味,两件事情,任何一件按在厨师身上,就已经是怪物了。

  而这两件事情加在一起,却等于袁州,因为怪物都办不到,只有袁州能办到。

  接下来,就是互相认识打招呼,有两位会长的引路,更何况还有招妹的保驾护航,很成功。

  在下午四点半左右,来宾才慢慢散去。

  盛会结束,是程技师见识真正“信物”的时候了。

  “这一箱子,就是我的笔记。”袁州指着放在楼梯处的一个小纸箱。

  “谢谢师傅。”程技师美滋滋的道谢。

  程技师上前抱起,里面全部都是笔记本,还有编号,粗略看了看,有五十四本笔记,几乎就是袁州自己对于川菜,所有研究的技巧了。

  笔记本的内容是长年累月的积累,但编号,是袁州昨天加的,那真的是写到手酸。

  “我一定,认真研读完师傅的笔记。”程技师郑重点头,再三保证。

  “厨师要有自己风格,所以读完只是让你有东西借鉴参照,不是让你改变风格,彻底像我一样。”袁州想了想,嘱咐了一句。

  “是。”程技师请辞:“师傅,我要回店里处理一些事情。”

  “嗯,去吧。”袁州答应,送走程技师,随后没多久,张焱会长离开了,店里就没几个人了。

  “周会长我请教一个问题。”袁州突然道。

  “什么问题。”周世杰道。

  “周会长肯定是收过不少徒弟,那么出师条件是什么。”袁州问。

  ……

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