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第六百四十三章 不可能的剔骨

  这边袁州开始准备餐点,而另一边的议论声也嗡嗡的响了起来。

  记者分为场内记者,和场外记者,前者就是有邀请函,能够进入大厅里面,在不影响选手的情况下拍摄的,国内和岛国各五家,还有韩国、泰国各一家,一共也没几家。

  大多数都是在场外等消息,是以大厅外的人数反而更多,几乎国内的所有美食杂志都来了。

  至于等谁的消息,那就得看各自的门道了。

  “老李,看你嘴巴都快笑歪了,是不是收到了什么最新消息。”

  老徐和老李两人认识,隶属于不同的报社,但两家报社都在蓉城,经常得到的消息是重叠的,毕竟美食圈说大也大,但说小也小。

  是以两人碰面的机会很多,再加上臭味相投,算得上是损友。

  听见老徐的话,老李瞬间一个激灵,连忙耷拉脸,脑袋摇得更拨浪鼓似的:“没消息没消息,只是刚刚看了一个好笑的段子。”

  好笑的段子?这种话骗鬼,鬼都不信。

  “我说老李,咱们的关系,吃独食烂屁股。”老徐碰了碰老李的肩膀,恶毒的说。

  就在两人还在纠缠的时候,记者圈传开了另一个消息,一个叫做袁州的年轻厨师要挑战藤原。

  “岛国人还真不要脸,竟然又把藤原这个老家伙请来了,他味蕾刁钻,这种人就比鸡蛋里挑骨头稍微好一点。”旁边中年记者忿忿不平,他比较关注中日交流会的事情,所以关于之前两次藤原的点评是了解的。

  “我觉得就应该把他晾着,不要鸟他。”

  “真是初生牛犊不怕虎,只不过藤原这家伙是吃人不吐骨头的饿虎。”

  “能够代表国内参加交流会的厨师,肯定都是有一定本事,希望不要被藤原打击得太厉害。”

  众记者对于藤原的印象都不好,想想也是,这种毒舌点评,一副华美食界没人的模样,看着就想揍一顿。但话说回来,从这些记者的口中也能够侧面了解到,藤原真不好惹的,在众人口中都快是梦魇了。

  “万一袁厨师赢了呢?”

  在众人的交谈中,突然插入了一句不和谐的话,举目望去说话的是老李。

  老李是蓉城人,是去过一次袁州小店的,一份清汤面,印象深刻。老徐也接话,虽说没去过,但隔三差五的就听自己报社总编说那个小店的东西,有多好吃。

  他接话:“我觉得各位肯定都不清楚袁厨师的手艺,所以才这样说。”

  马上有大胡子记者接话:“我很清楚袁州厨师,不是之前还参加了,民间的大厨。在蓉城名气非常高,并且即使在川省也是排的上号,但我觉得两位肯定对于藤原那老家伙不了解。”

  “藤原那家伙是个变态!”

  此番中日交流会,本来楚枭是记者追捧的核心,毕竟楚枭是史上最年轻的三星级厨师,话题性足。

  但由于大石秀杰找来藤原,和袁州杠上了,针尖对麦芒,互不相让。

  是以,交流会大多数注意力都转移到了袁州身上。

  无论是记者,还是被邀请的嘉宾。

  想想就知道,要是让袁州知道肯定会嘚瑟着说男神光芒是无法遮掩的,但此时袁州没嘚瑟,要开始料理了。

  袁州料理的时候,是绝对的全神贯注。

  交流会准备的食材,有些都在厨师琉璃台下的保鲜柜里,还有其他的则在圆圈中间的大型保鲜柜里。

  这次,袁州打开的就是自己下面的保鲜柜,直接从里面拿出了一个小的水族箱,里面的氧气还咕咚咕咚的冒着气泡。

  里面有两条表面微微泛着银光的鱼,在箱子里快速的游动。

  “看来袁大厨准备做长江四鲜,刀鱼。”藤原的语气说不上轻蔑,但也不是很期待的样子。

  “家元,这是什么意思?”大石秀杰很会接话,这不就开始问了。

  “这刀鱼也叫长颌鲚,这里还有人叫刀鲚,这鱼体型侧扁,狭长如刀,所以就叫刀鱼,这鱼的肉质鲜美,但是却刺多,几乎每一片肉里都有刺,而我可不喜欢刺多的鱼。”藤原笑眯眯的说道。

  当他说道不喜欢的时候,一点也没掩饰,语气很是直白,也不期待袁州做的。

  “这可就糟了,这鱼可不是鳗鱼,可以去除整片的鱼刺,就是去鳗鱼刺,也得练习个八年以上。”大石秀杰有意无意的大声说道。

  而袁州对于这些话直接是充耳不闻的,打开水族箱,拿起一个小型网兜,一网一个,动作快速而麻利。

  “咚咚”两声,袁州直接用技巧摔晕两条刀鱼,然后放在案板上。

  “真是小巧的鱼。”大石秀杰忍不住嗤了一声。

  “大石,刀鱼一般就是18~25厘米、体重10~20克,这两条都有加起来大约三百五十克,不小了。”这次藤原纠正了大石秀杰的说法。

  “眼力不错。”袁州洗手的时候,突然夸奖般的对着藤原说道。

  “呵,这是自然,老夫这点眼力还是有的,不知道这鱼刺你准备如何。”被一个小辈夸,藤原简直气笑,立刻皮笑肉不笑的指着鱼问道。

  “等吃就好。”袁州自信而肯定的声音从口罩里清晰的传了出来。

  “好,那我倒是要看看了。”藤原根本不信袁州能去除鱼刺。

  而且因为刀鱼特性的关系,清蒸是最能体现其鲜味的做法,其他的做法总是会有种本末倒置的感觉。

  这一点,只要是稍微不错的厨师都能知道,是以,藤原才笃定袁州没有好的去鱼刺又保留完整鱼用来蒸的办法。

  袁州洗完手,就拿出了蒸锅,开始准备起来。

  “果然还是蒸。”藤原一脸笃定的样子。

  放好蒸锅,袁州这才着手处理案板上的刀鱼,这时候的刀鱼也差不多清醒了过来。

  “唰”袁州拿出一把尖刀,刀身非常窄而且长而尖锐,闪着寒光,看起来刀身锋利。

  袁州右手拿刀,左手两只手指夹起刀鱼头,把整条鱼竖起,正对水槽。

  “哧”袁州对着鱼腹轻轻一抹,刀鱼的鱼肚就好似荷花绽开,在刀尖不过是做了个挑的动作,就淘洗干净了鱼的内脏。

  “动作倒是花哨。”藤原看着袁州的刀法,并不惊讶。

  不过下一刻,他就惊讶的瞪大了眼睛。

  因为袁州把刀尖直接伸进了鱼肉里面,这个样子分明是准备整取鱼骨,才会有的动作。

  “这怎么可能,这鱼不过三两,骨头软不说,鱼肉太薄根本不可能成功。”藤原立刻不可置信的说道。

  正是因为藤原太过了解厨艺,才认为袁州绝无可能成功整取鱼骨。

  鱼小。

  鱼骨软。

  刺多。

  怎么想都不可能成功。

  ……